<15個月居家防疫的點點滴滴>
在台灣的你們還好嗎?知道台灣最近的疫情ㄧ直擴散,學校也已經開時停課,媽媽們ㄧ定忙翻了。台灣人配合度很高,又有正確的防疫概念,這點很多國家都做不到。希望台灣很快就能恢復正常生活。每天勤洗手、消毒、少出門、避開人群,出門戴口罩😷台灣一定可以做到的!
分享這ㄧ年多來居家防疫的經驗,大家ㄧ起加油!
#居家防疫不變的日常
在家擔任老師一年多,邊教課邊煮飯打掃。常常自己還沒吃早餐就開始為午餐備菜醃肉。跟著老大網課的schedule, ,我們一律8:30上課,2:30下課。10:30開火煮午餐、11點過後是孩子們用餐時間、忙完孩子12:00端飯上樓給孩子的爸。把碗洗一洗後繼續教課到2:30。 用教課和煮飯的空檔時間掃地洗衣服和做其他家事。下課後2:30-4:00是自由時間。有時候陪孩子複習中文,有時候做午後點心,有時候用來運動。4:00時間一到又開始煮晚餐⋯覺得自己像個機器人一樣。
#孩子們在家上課
老大今年是全程網課,所以不太需要我的幫忙,偶爾印數學習題加強一下就好。老二是我的學生,我負責把學區每週規定的課程教完,Brayden要把所有作業寫完。多出來的時間我會上網列印教材另外教他。今年二年級,學區測驗他的閱讀能力達到四年級的程度,數學方面我教到這裡三年級的乘法、面積、分數等等。他很喜歡我當他的老師,也說今年比以前在學校學得更多。最小的每天網課只有一小時,剩下時間也是媽媽教。 開學時買了一些練習本,到現在都做完了。從不會數到十到數到超過一百;從開始學ABC到現在會念會寫,ㄅㄆㄇ也快全部學起來。今年小的進步很多。主要在家看他上網課的模樣實在是太可愛了!對著螢幕舉手發問,跟老師同學聊天。常常上課上到一半給媽媽飛吻,我也在旁一直對他比愛心。ㄧ下課馬上來抱抱親親~真的很sweet。
🖨 最近常用的網上免費教材:
www.k5learning.com
#每日閱讀時光
這裡的小學學生放學後沒有功課,所以閱讀變的更加的重要。兩個哥哥每天閱讀至少30分鍾,有新的書時常常讀超過一兩個小時。在家裡能讓他們完全不出聲的辦法只有電視和閱讀了。
#廚房多了小幫手
在廚房忙的時候,三兄弟常會過來問:可以陪妳煮飯嗎?可以讓孩子切豆腐,切菜,切豆乾,煎蛋,洗水果。也可以和孩子ㄧ起包水餃,做點心,烤餅乾,做披薩,打果汁。和孩子ㄧ起在廚會是很美好的回憶,他們也會記得小時候跟媽媽煮飯烤點心的親子互動。
#每天讓孩子做一點家事
沒去學校後在家的時間變得很長,讓他們做點家事是不錯的習慣。最基本的是每天把房間收拾好,玩完的玩具歸位。也可以讓他們擦桌子,把洗好的衣服掛在他們的衣櫥,把襪子pair好,等等。任何不困難的家事都可以讓他們試試。每天一點點就好,讓他們有事做也培養孩子的責任感。
#在家畫畫做勞作
在家畫畫做勞作可以讓時間過的比較快!在餐桌上放好水彩顏料,水彩筆和繪畫紙。有時會給他們一個主題,有時讓他們隨便畫。不管怎樣都好,ㄧ畫一小時就過了。
#把從小到大的玩具都拿出來玩
在家時間久了,所有兒時玩具都會一一的被拿出來玩。除了平常有在玩的玩具之外,把收起來很久的玩具拿出來~孩子常常一玩就是ㄧ整個下午。是媽媽喘口氣的好機會。
#被孩子們氣炸是正常的
三個男孩每天在家,上課時認真,但ㄧ下課就是ㄧ起玩,ㄧ起吵,鬧在ㄧ起,打在一起。被他們氣到瘋是正常的。但不管白天有多氣,晚上看他們熟睡的模樣還是會覺得他們好棒,也會感恩又平安度過了一天。生氣只是ㄧ時,愛他們是ㄧ輩子。
#電視時間是媽媽的救星
我們家三個每天會有ㄧ小時的TV Time. 在家防疫後發現一小時不太夠,改讓他們看1-2小時。這段非常時期讓孩子看電視不用有罪惡感,因為每天只有這短短的時間媽媽可以安靜ㄧ下。
#老公在家上班這件事
在家上班後會發現上班時數多了10%。開車上下班的時間用來上班,原本中餐時間跟同事出去用餐的時間也用來上班。因為電腦和辦公室在家裡,所以下班後也會弄一下公司的事。老公這ㄧ年多來都在樓上上班,平時在他下班前我們說不到五分鍾的話。他專心上班,我專心帶孩子,是我們十年來的默契。只是已經15個月了,我還在端午餐、水果/點心和晚飯上樓給他。這點溝通過也試了幾次,如果不放在他書桌上的話,他兩點多才會下來吃中餐。所以沒辦法,只好繼續認命拿上樓給他。還好他都會說謝謝和愛妳這些好聽的話。(如果沒講,我應該早就不送飯上去了 呵呵)
#不要天天看新聞
疫情間最不好的習慣就是每天看新聞。我以前不太看新聞,去年因為COVID-19開始和老公每晚看新聞。我是屬於很容易緊張,雖然外人看不出來但我常會緊張到不舒服。新聞的確診人數從一天四萬看到ㄧ天四十幾萬。每晚看完新聞都會更焦慮,心跳加快,甚至感到害怕恐懼。這樣長期下來給自己的身體很多不健康的影響。真的不要天天看新聞,也不要太專注上數字上。
#爸爸媽媽運動時間
疫情間最大的收獲就是運動。去年車庫改造成健身房後,老公終於開始運動了!我們夫妻倆會ㄧ起運動,通常在晚上7:30-8:00 or 8:00-8:30。 一週五次,一次30-40分鍾。運動真的很重要。為了健康,為了陪伴孩子長大,為了和另一伴一起變老,動起來。
🧘🏻♀️我們在家運動用的YouTube 連結
https://m.youtube.com/c/AllblancTV
https://m.youtube.com/results?sp=mAEA&search_query=rowan+row
https://m.youtube.com/results?sp=mAEA&search_query=Jordan+yeon
https://m.youtube.com/results?sp=mAEA&search_query=emi+wong+
https://m.youtube.com/c/SanneVloet/videos
#放鬆心情、正面思考最重要
這ㄧ年多來多了好多心煩的事。每天都處在擔心和焦慮的狀態。很拼命的把家顧好,卻很怕會有意外。長期下來傷了自己的健康。種種的不舒服都是身體發出的警訊。好好照顧自己,放鬆心情和正面思考對健康對防疫都會有很大的幫助。
好像寫太多了😂
這一路走來有很多感觸和心得想和妳們分享,希望這些點滴能帶給大家一些安慰和鼓勵。
防疫生活,ㄧ起加油!
能夠平安健康是人生最大的福氣。
同時也有41部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅TiffwithMi,也在其Youtube影片中提到,我们知道你在找链接...? 所有商品的链接在这里: https://docs.google.com/document/d/1N1EM17NVVNolcZY1UwvzF812x7XUYI8aX1HY6ySt6qg/edit?usp=sharing 记得微信扫描二维码使用东拼西凑代运集运 (1:41)...
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今日教大家
📌 豉油雞
📌白灼牛肩胛
📌 砵仔糕
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豉油雞
材料: 光雞一隻,薑.蔥.乾蔥頭.老抽二湯匙,片糖半塊,半碗紹興酒或一至二湯匙玫瑰露,細半碗生抽
香料:桂皮.香葉.一粒八角。
做法:
1 洗淨雞放滾水中淥一淥後即放冷水中過冷河(雞身較爽)
2索乾雞身內外水份用2大湯匙老抽內外塗勻雞身,將二片薑及蔥放雞肚內
3薑.乾蔥頭.桂皮.香葉八角放鑊中爆香加半碗紹興酒及細半碗生抽加半塊片糖煮溶
4將汁料倒入電飯煲雞胸向下放煲中,
每10分鐘轉雞身一次,共30分鐘
English Version
Soya Sauce Chicken in a Rice Cooker
(YouTube video starts at 4:30 )
Ingredients:
Whole chicken - 1
Shallots
Ginger slices
Cinnamon stick
Bay leaf
Star anise - 1
Garlic, optional
Green onion - 2 bunches (1 bunch for the cavity of chicken. 1 bunch to put in the rice cooker inner pot.)
Seasonings:
Dark soya sauce - 2 tbsp
Shaoxing wine - ½ a bowl (or you can use Chinese rose wine but only use 1 – 2 tbsp due to the strong taste)
Light soya sauce - ½ a bowl
Chinese brown sugar - ½ a slab (or you can use Chinese rock sugar but less richer in flavour)
Methods:
1. In a pot of boiling water, grab the whole chicken by the neck and dip it into the boiling water a couple of times and lastly submerge the chicken head into the boiling water. With a pair of chopsticks, secure the chicken neck and transfer to pot of ice-cold water or flush cold water in the sink to stop the cooking process.
This step will result in firm skin texture, to prevent the chicken skin from breaking, and to better absorb the color from the dark soya sauce.
2. Gently pat dry the whole interior and exterior of the chicken with paper towel.
3. Chop both chicken feet to prevent them from sticking out from the rice cooker. Set aside.
4. In a bowl, add in the whole chicken and coat the exterior and interior of the chicken with dark soya sauce. Stuff a bunch of green onion and two big slices of ginger into the cavity of the chicken. Set aside.
5. In a heated wok, add in less than a tbsp of oil, shallots, ginger slices, cinnamon stick, bay leaf, and fry until fragrant and slightly charred then transfer to the rice cooker inner pot.
6. Add the chicken feet and the whole dark soya sauce coated chicken into the rice cooker inner pot with the chicken breast facing down. Add in Shaoxing wine, light soya sauce, 1 bunch of green onion, and Chinese brown sugar. This step is done or you can take an extra step to heat up the sauce in a pan. Pour all the sauce out from the rice cooker inner pot into a pan and bring to boil then return the sauce to the rice cooker inner pot.
7. Put it in the rice cooker and cook for 10 minutes, after 10 minutes flip the whole chicken over on its side and cook for further 5 minutes for each side for a total of 10 minutes. After 10 minutes, TURN OFF the heat and let the chicken sit in the rice cooker for further 10 minutes. Total cooking time 30 minutes.
8. Let the chicken cool for 20 to 30 minutes before cutting into pieces. Pour the liquid from the rice cooker to a cooking pot and bring to a boil and let it reduce to a thick sauce. Drizzle sauce over chicken. Serve.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
📌白灼牛肩胛
材料
📌 牛肩胛一碟(按照自己份量需要)
📌 薑一至兩片
📌 葱兩至三棵
📌 辣椒適量
📌 鼓油半碗
📌 麻油一茶匙
📌 生粉少許
📌 酒一湯匙
📌 清水
做法
1. 薑片切條再切粒。
2. 開火煲滾熱水,把薑粒和酒放入煲內,煮滾。
3. 牛肩胛一片片分開,加入生粉撈均。
4. 葱切絲用水稍浸,之後瀝乾。辣椒切片或粒,之後和葱撈均。
5. 用碗把鼓油,麻油和少許步驟4的葱和辣椒,撈均。
6. 準備一隻碟,放入步驟4剩餘大半的葱和辣椒鋪底,備用。
7. 牛肩胛一片片放入煲中,灼大約10-15秒。
8. 把牛肩胛放在已鋪底的碟上,之後再次鋪上步驟4餘下的葱和辣椒在面。
9. 最後倒入已調味的鼓油(步驟5),即成。
English Version
Poached Beef Chuck Slices
(YouTube video starts at 30:15)
Ingredients:
Beef chunk slices
Ginger - diced
Shaoxing wine - 1 tbsp
Cornstarch
Spring onion - wash, soak in water and rinse well
Fresh red chilli
Dipping sauce ingredients:
Light soya sauce
Fresh red chilli
Sesame oil
Green onion
Methods:
1. On a plate, separate the beef chuck slices and mix thoroughly with corn starch. This is to make the meat more tender.
2. In a dipping bow, add in light soya sauce, sesame oil, fresh red chilli, green onion, and mix well. Set aside.
3. In a cooking pot, add in water, diced ginger, Shaoxing wine, and bring to a boil. Add in the beef chuck slices and poach them briefly and transfer them to a serving plate covered with green onion and red chilli pieces. Garnish with more green onion and serve with dipping sauce or drizzle dipping over the plate. Serve.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
📌砵仔糕
材料:
70 g 粘米粉
一湯匙粟粉
85 ml水
椰糖一塊
片糖1/4塊
150ml 水
紅豆(早一晚浸過夜,然後用水浸過紅豆煲滾至熟,不要開蓋,焗一個鐘, 盛起紅豆備用)
做法:
1) 先把小碗輕輕掃油,蒸熱
2) 粘米粉,粟粉放在碗來,先放入1/3的85ml水入碗內,用手把水搓入粉內,再加入1/3的水、將水搓入粉內至成團,再加入餘下的水,搓均,放一旁備用
3) 切碎棷糖及片糖,放入煲內,加入150ml 水,煲至糖完全溶解
4) 糖水大滾後,先再拌勻粉漿,然後分三次把已煑滾糖水撞入粉漿,邊撞,邊攪拌至糖水完全加入
4) 把紅豆分入已蒸熱的小碗內,然後倒入粉漿
5) 用保鮮紙包蓋著小碗
6)大火蒸15至20分鐘至熟
Red Bean Pudding (“Put Chai Ko”)
(YouTube video starts at 14:08)
Ingredients:
Rice flour - 70g
Corn starch/flour - 1 tbsp
Water - 85ml
Red bean - 50g – 60g (soak overnight, cook till tender and leave the lid on to cook further without the heat. This will preserve their shapes and still tender inside.)
Sugar mixture ingredients:
Palm sugar &/or Chinese brown sugar - 60g a small piece (crush into tiny pieces)
Water - 150ml
Water - 1 tsp, optional (larger pieces of sugar will take longer to melt so add an additional 1 tsp of water to the melted mixture to make up for the evaporated water.)
Methods:
1. In a heat-proof mixing bowl, add in rice flour, and corn starch. Slowly add in a bit of water and knead well to let the rice flour absorb the water and MUST form a dough like texture then add a bit more water and continue to knead until the rice flour has absorbed the water and becomes dough like texture again. Continue with this process until the water is finished. Set aside.
This kneading process will give a firm, bouncy texture to the pudding whereas simple mixing all the ingredients together without this kneading process will be soft and sticky.
2. Prepare 6 small bowls. Brush each with a bit of oil and steam them. Steamed bowls will cook batter evenly.
3. In a cooking pot, add in palm sugar, Chinese brown sugar, water, and cook until sugar has melted. Optional to add 1 tsp of water if sugar takes longer to melt and more water has evaporated. Bring to a boil.
4. Add boiling melted sugar mixture into Step 1 rice flour mixture and mix well. Set aside.
5. To assemble, add the red bean first to the 6 small steamed bowls. With a ladle, add and divide mixture from Step 4 evenly among the 6 small bowls. Make sure to keep stirring the mixture each time you add to the small bowl to avoid the sugar and rice flour mixture from separating.
6. Cover the bowls with plastic wrap and steam 20 minutes.
7. Let puddings cool before removing the bowls. Insert skewers into the sides of the puddings. Serve.
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在近日的達明一派演唱會上,有如此動人的一幕。黃耀明告訴台下,多年為達明歌曲填詞的詞人周耀輝,也在現場,全場觀眾隨即熱烈拍掌,向周耀輝致敬。樂迷受自己筆下的詞作觸動,是詞人的幸福。
周耀輝初為詞人的四首出道作,〈忘記他是她〉 、〈愛在瘟疫蔓延時〉 、〈盡在今夜〉 、〈天花亂墜〉,全是收錄在達明一派的一九八九年專輯《意難平》內。從此周耀輝筆耕不輟,至今詞作逾千。三十年來,他一直寫,他說,這是因為,「我還是意難平,覺得世界不應如此!」
藉着歌詞創作,他告訴聽者:有更美好的世界,值得我們爭取。他曾想像,有朝一日,世界會變得自由平等,愛與情慾不再計較性別。然而,現實是另一個樣,令他難免失望。「其實大家心知肚明,先不要說『革命尚未成功』,反而好似遠了。我已經年紀不少,也會擔心自己還有幾多時間。做得幾多就幾多。」周耀輝哽咽道。
更多周耀輝談訪精釆內容將陸續發布,請讀者留意。
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